最高の寿司と、
最高のサービスを共に追求できる
仲間を募集しています。
江戸前寿司の伝統を重んじながら、新しい食文化を提案し、鮨の魅力を探求する。While respecting the tradition of Edo-mae sushi,
and propose a new culinary culture,and explore the charms of sushi.
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さいこうのご紹介Information
東麻布さいこうは、
「最高」と「さぁ、行こう」の意味を持ち、
お客様に江戸前寿司の伝統を重んじながら、
新しい食文化を提案し、
より多くの方々に寿司の魅力をお届けしたい
という想いを込めています。
快適で心地よい時間を過ごせるよう、
温かく落ち着いた空間と、
心を込めたサービスを提供し、
お一人お一人に合わせた
おもてなしをお約束いたします。
店主齋藤 淳
店内のご紹介Inside the Store
和の趣をメインに洋のテイストを取り入れた、
上質な空間でお一人お一人を
おもてなしいたします。
- メインカウンター（齋藤）
- 10名まで座ることのできるL字カウンター
- カウンター（大森/八巻）
- 落ち着きのある広々とした店内には、メインとは別に、6名がけのカウンターも併設
- ワインカウンター
- 1日1組の特別なお客様のための、ゆっくりとした時間が流れる心地よいワインカウンター
- ワインセラー
- その日の料理に合った最上のワインをご提供します
- 季節の花
- さりげなく彩る花は店主のこだわり
- お手洗い
- 細部のしつらえにもこだわりぬきました
料理のご案内Cuisine Guide
厳選された食材と熟練の技術を駆使し、シンプルで上品な味わいを大切にし、
素材の味を最大限に引き出すよう心がけております。
また、当店では日本酒をはじめブルゴーニュワインも豊富にご用意。
是非、当店で素晴らしい時間をお過ごしください。
- おまかせコース
- 36,300円〜(税込) /人
- 席のみ予約
- 5,500円 (税込) /個室料
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
長年の信頼関係によりやま幸のマグロを仕入れている
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切り付けにひと手間かけ、甘みを最大限に感じる“アオリイカ”
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“旬”を見極め、毎日異なる個体差に対しての仕込みを施す
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握りの一貫めに提供される“うにや姫”
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赤酢の酢飯によりまろやかさが引き出された“のどぐろの雑炊”
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ウニの塩焼き
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長年の信頼関係によりやま幸のマグロを仕入れている
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目利きの仕入れより、毎日新鮮なコースを楽しめる
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季節の息吹を感じさせる旬の美味が並ぶ
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天然ものの最高級食材を丁寧に熟成している